そのままより乾物にしたほうが 栄養価が高くなる食品を教えて下さい。 例えば椎茸...

そのままより乾物にしたほうが

栄養価が高くなる食品を教えて下さい。



例えば椎茸など

高野豆腐やドライフルーツもそうですね。

乾燥することで味も栄養価も凝縮されるようです。



ちなみにしいたけは調理する前に日光にあてておくとビタミンＤがふえるそうですよ。

ホタテもそうですよ。．．．．．．．．．．．．．．．．．

大根は切り干し大根にした方が栄養価は高いそうですよ。